Pestycydyi inne substancje chemiczne znajdują się w niemal wszystkim, co jesz – od sklepu spożywczego po Twój stół. Przygotowaliśmy jednak listę 12 owoców, które najprawdopodobniej zawierają substancje chemiczne, i 15 owoców, które najprawdopodobniej zawierają substancje chemiczne.
Niezależnie od tego, czy kupujesz najświeższe owoce i warzywa, robisz zakupy w dziale ekologicznym supermarketu, czy osobiście zbierasz brzoskwinie na funty z lokalnej farmy, przed spożyciem lub przygotowaniem należy je umyć.
Ze względu na zagrożenie bakteriami takimi jak E. coli, salmonella i listeria, zanieczyszczenie krzyżowe, kontakt z rękami innych osób oraz różne substancje chemiczne, które pozostają na warzywach w postaci pestycydów lub konserwantów, wszystkie warzywa należy opłukać w zlewie przed spożyciem. Tak, dotyczy to również warzyw organicznych, ponieważ „organiczne” nie oznacza „wolne od pestycydów”; oznacza po prostu „wolne od toksycznych pestycydów”, co jest powszechnym błędnym przekonaniem wśród większości kupujących w sklepach spożywczych.
Zanim zaczniesz martwić się pozostałościami pestycydów w swoich produktach, weź pod uwagę, że według Programu Danych o Pestycydach (PDF) Departamentu Rolnictwa USA ponad 99 procent przebadanych produktów zawierało pozostałości pestycydów na poziomie spełniającym normy bezpieczeństwa ustalone przez Agencję Ochrony Środowiska, a w 27 procentach nie wykryto żadnych pozostałości pestycydów.
Krótko mówiąc: resztki są w porządku, nie wszystkie chemikalia w żywności są szkodliwe i nie ma powodu do paniki, jeśli zapomnisz o umyciu kilku owoców i warzyw. Na przykład jabłka są pokrywane woskiem spożywczym, aby zastąpić naturalny wosk, który zmywa się podczas mycia po zbiorach. Śladowe ilości pestycydów zazwyczaj nie mają znaczącego wpływu na zdrowie, ale jeśli obawiasz się potencjalnego kontaktu z pestycydami lub innymi chemikaliami w spożywanej żywności, bezpieczną praktyką jest mycie owoców i warzyw przed ich spożyciem.
Niektóre odmiany są bardziej podatne na powstawanie uporczywych cząsteczek niż inne, a aby pomóc odróżnić najbardziej zanieczyszczone produkty od tych mniej zanieczyszczonych, organizacja non-profit Environmental Food Safety Working Group opublikowała listę produktów spożywczych, które najprawdopodobniej zawierają pestycydy. Lista, zwana „Brudną Dwunastką”, to ściągawka z informacjami o tym, które owoce i warzywa należy regularnie myć.
Zespół przeanalizował 47 510 próbek 46 rodzajów owoców i warzyw badanych przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków oraz Departament Rolnictwa USA.
Najnowsze badania organizacji wykazały, że truskawki zawierają najwyższy poziom pozostałości pestycydów. Kompleksowa analiza wykazała, że ta popularna jagoda zawiera więcej substancji chemicznych niż jakikolwiek inny owoc lub warzywo.
Poniżej znajdziesz 12 produktów spożywczych, które najczęściej zawierają pestycydy, oraz 15 produktów spożywczych, które najczęściej są zanieczyszczone.
„Brudna Dwunastka” to doskonały wskaźnik przypominający konsumentom, które owoce i warzywa należy myć najdokładniej. Nawet szybkie spłukanie wodą lub spryskanie detergentem może pomóc.
Możesz również uniknąć wielu potencjalnych zagrożeń, kupując certyfikowane owoce i warzywa ekologiczne (uprawiane bez użycia pestycydów). Wiedza o tym, które produkty spożywcze są bardziej narażone na obecność pestycydów, pomoże Ci zdecydować, na które produkty ekologiczne warto wydać więcej pieniędzy. Jak się przekonałem, analizując ceny żywności ekologicznej i nieekologicznej, nie są one tak wysokie, jak mogłoby się wydawać.
Produkty z naturalnymi powłokami ochronnymi rzadziej zawierają potencjalnie szkodliwe pestycydy.
Próbka z grupy „Czysta 15” miała najniższy poziom skażenia pestycydami spośród wszystkich przebadanych próbek, ale to nie oznacza, że jest całkowicie wolna od pestycydów. Oczywiście nie oznacza to, że owoce i warzywa, które przynosisz do domu, są wolne od zanieczyszczeń bakteryjnych. Statystycznie rzecz biorąc, bezpieczniej jest jeść nieumyte produkty z grupy „Czysta 15” niż z „Brudnej Dwunastki”, ale nadal dobrą zasadą jest mycie wszystkich owoców i warzyw przed spożyciem.
Metodologia EWG obejmuje sześć wskaźników zanieczyszczenia pestycydami. Analiza koncentrowała się na tym, które owoce i warzywa najprawdopodobniej zawierały jeden lub więcej pestycydów, ale nie mierzono poziomu każdego pestycydu w konkretnym produkcie. Więcej informacji na temat „Brudnej Dwunastki” EWG można znaleźć w opublikowanym raporcie badawczym tutaj.
Spośród przeanalizowanych próbek testowych, EWG stwierdziła, że 95% próbek owoców i warzyw z „Parszywa Dwunastki” było pokrytych potencjalnie szkodliwymi fungicydami. Z drugiej strony, prawie 65% z piętnastu czystych próbek owoców i warzyw nie zawierało żadnych śladowych ilości fungicydów.
Grupa robocza ds. środowiska wykryła kilka pestycydów podczas analizy próbek testowych i stwierdziła, że cztery z pięciu najczęściej występujących pestycydów są potencjalnie niebezpiecznefungicydy: fludioksonil, pyraklostrobina, boskalid i pyrymetanil.
Czas publikacji: 26-02-2025