Pestycydy i inne chemikalia są na prawie wszystkim, co jesz, od sklepu spożywczego po stół. Ale zebraliśmy listę 12 owoców, które najprawdopodobniej zawierają chemikalia, i 15 owoców, które najprawdopodobniej zawierają chemikalia.
Niezależnie od tego, czy kupujesz najświeższe owoce i warzywa, robisz zakupy w dziale ekologicznym w supermarkecie, czy osobiście zbierasz kilogramy brzoskwiń na lokalnej farmie, należy je umyć przed spożyciem lub przygotowaniem.
Ze względu na niebezpieczeństwo bakterii takich jak E. coli, salmonella i listeria, zakażenia krzyżowe, ręce innych osób i różne substancje chemiczne, które pozostają na warzywach w postaci pestycydów lub środków konserwujących, wszystkie warzywa należy opłukać w zlewie przed włożeniem do ust. Tak, dotyczy to również warzyw organicznych, ponieważ organiczne nie oznacza wolne od pestycydów; oznacza po prostu wolne od toksycznych pestycydów, co jest powszechnym błędnym przekonaniem wśród większości kupujących artykuły spożywcze.
Zanim zaczniesz martwić się pozostałościami pestycydów w swoich produktach, weź pod uwagę, że program danych o pestycydach USDA (Pesticide Data Program, PDF) wykazał, że ponad 99 procent przebadanych produktów zawierało pozostałości pestycydów na poziomie spełniającym normy bezpieczeństwa ustalone przez Agencję Ochrony Środowiska, a w 27 procentach nie wykryto żadnych pozostałości pestycydów.
Krótko mówiąc: Niektóre pozostałości są w porządku, nie wszystkie chemikalia w jedzeniu są złe i nie musisz panikować, jeśli zapomnisz umyć kilku owoców i warzyw. Na przykład jabłka są pokrywane woskiem spożywczym, aby zastąpić naturalny wosk, który zmywa się podczas mycia po zbiorach. Śladowe ilości pestycydów zazwyczaj nie mają znaczącego wpływu na zdrowie, ale jeśli martwisz się potencjalnym narażeniem na pestycydy lub inne chemikalia w jedzeniu, jedną z bezpiecznych praktyk, które możesz podjąć, jest mycie produktów przed ich zjedzeniem.
Niektóre odmiany są bardziej podatne na wytwarzanie uporczywych cząstek niż inne, a aby pomóc odróżnić najbardziej brudne produkty od tych mniej brudnych, non-profitowa Environmental Food Safety Working Group opublikowała listę produktów spożywczych, które najprawdopodobniej zawierają pestycydy. Lista, zwana „Dirty Dozen”, to ściągawka, która zawiera informacje o tym, które owoce i warzywa należy regularnie myć.
Zespół przeanalizował 47 510 próbek 46 rodzajów owoców i warzyw badanych przez amerykańską Agencję Żywności i Leków oraz Departament Rolnictwa USA.
Najnowsze badania organizacji wykazały, że truskawki zawierają najwięcej pozostałości pestycydów. W tej kompleksowej analizie popularna jagoda zawierała więcej chemikaliów niż jakikolwiek inny owoc lub warzywo.
Poniżej znajdziesz 12 produktów spożywczych, które najprawdopodobniej zawierają pestycydy, oraz 15 produktów spożywczych, które najprawdopodobniej nie są skażone.
Dirty Dozen to świetny wskaźnik przypominający konsumentom, które owoce i warzywa należy myć najdokładniej. Nawet szybkie płukanie wodą lub spryskanie detergentem może pomóc.
Możesz również uniknąć wielu potencjalnych zagrożeń, kupując certyfikowane ekologiczne owoce i warzywa (uprawiane bez użycia pestycydów rolniczych). Wiedza o tym, które produkty spożywcze są bardziej narażone na pestycydy, może pomóc Ci zdecydować, gdzie wydać dodatkowe pieniądze na produkty ekologiczne. Jak się dowiedziałem, analizując ceny żywności ekologicznej i nieekologicznej, nie są one tak wysokie, jak mogłoby się wydawać.
Produkty z naturalnymi powłokami ochronnymi rzadziej zawierają potencjalnie szkodliwe pestycydy.
Próbka Clean 15 miała najniższy poziom skażenia pestycydami ze wszystkich badanych próbek, ale to nie znaczy, że są całkowicie wolne od skażenia pestycydami. Oczywiście nie oznacza to, że owoce i warzywa, które przynosisz do domu, są wolne od skażenia bakteryjnego. Statystycznie rzecz biorąc, bezpieczniej jest jeść nieumyte produkty z Clean 15 niż z Dirty Dozen, ale nadal dobrą zasadą jest mycie wszystkich owoców i warzyw przed spożyciem.
Metodologia EWG obejmuje sześć miar zanieczyszczenia pestycydami. Analiza koncentruje się na tym, które owoce i warzywa najprawdopodobniej zawierają jeden lub więcej pestycydów, ale nie mierzy poziomu żadnego pestycydu w konkretnym produkcie. Możesz przeczytać więcej o badaniu Dirty Dozen EWG tutaj.
Spośród przeanalizowanych próbek testowych EWG stwierdziła, że 95 procent próbek w kategorii owoców i warzyw „Brudnej dwunastki” było pokrytych potencjalnie szkodliwymi fungicydami. Z drugiej strony, prawie 65 procent próbek w piętnastu czystych kategoriach owoców i warzyw nie zawierało wykrywalnych fungicydów.
Grupa Robocza ds. Środowiska wykryła obecność kilku pestycydów podczas analizy próbek testowych i stwierdziła, że cztery z pięciu najczęściej stosowanych pestycydów to potencjalnie niebezpieczne fungicydy: fludioksonil, piraklostrobina, boskalid i pirymetanil.
Czas publikacji: 10-02-2025