Pestycydy i inne chemikalia znajdują się niemal we wszystkim, co jesz – od sklepu spożywczego po Twój stół. Przygotowaliśmy jednak listę 12 owoców, które najprawdopodobniej zawierają chemikalia, oraz 15 owoców, które najprawdopodobniej zawierają chemikalia.
Niezależnie od tego, czy kupujesz najświeższe owoce i warzywa, robisz zakupy w dziale ekologicznym supermarketu, czy osobiście zbierasz kilogramy brzoskwiń na lokalnej farmie, należy je umyć przed spożyciem lub przygotowaniem.
Ze względu na zagrożenie bakteriami takimi jak E. coli, salmonella i listeria, zanieczyszczenie krzyżowe, kontakt z rękami innych osób oraz różne substancje chemiczne, które pozostają na warzywach w postaci pestycydów lub konserwantów, wszystkie warzywa należy opłukać w zlewie przed spożyciem. Tak, dotyczy to również warzyw organicznych, ponieważ „organiczne” nie oznacza „wolne od pestycydów”; oznacza po prostu „wolne od toksycznych pestycydów”, co jest powszechnym błędnym przekonaniem wśród większości kupujących w sklepach spożywczych.
Zanim zaczniesz martwić się pozostałościami pestycydów w swoich produktach, weź pod uwagę, że według Programu Danych o Pestycydach (PDF) Departamentu Rolnictwa USA ponad 99 procent przebadanych produktów zawierało pozostałości pestycydów na poziomie spełniającym normy bezpieczeństwa ustalone przez Agencję Ochrony Środowiska, a w 27 procentach nie wykryto żadnych pozostałości pestycydów.
Krótko mówiąc: resztki są w porządku, nie wszystkie chemikalia w żywności są szkodliwe i nie ma powodu do paniki, jeśli zapomnisz o umyciu kilku owoców i warzyw. Na przykład jabłka są pokrywane woskiem spożywczym, aby zastąpić naturalny wosk, który zmywa się podczas mycia po zbiorach. Śladowe ilości pestycydów zazwyczaj nie mają znaczącego wpływu na zdrowie, ale jeśli obawiasz się potencjalnego kontaktu z pestycydami lub innymi chemikaliami w spożywanej żywności, bezpieczną praktyką jest mycie owoców i warzyw przed ich spożyciem.
Niektóre odmiany są bardziej podatne na powstawanie uporczywych cząsteczek niż inne, a aby pomóc odróżnić najbardziej zanieczyszczone produkty od tych mniej zanieczyszczonych, organizacja non-profit Environmental Food Safety Working Group opublikowała listę produktów spożywczych, które najprawdopodobniej zawierają pestycydy. Lista, zwana „Brudną Dwunastką”, to ściągawka z informacjami o tym, które owoce i warzywa należy regularnie myć.
Zespół przeanalizował 47 510 próbek 46 rodzajów owoców i warzyw badanych przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków oraz Departament Rolnictwa USA.
Najnowsze badania organizacji wykazały, że truskawki zawierają najwięcej pozostałości pestycydów. W tej kompleksowej analizie okazało się, że popularna jagoda zawierała więcej chemikaliów niż jakikolwiek inny owoc lub warzywo.
Poniżej znajdziesz 12 produktów spożywczych, które najczęściej zawierają pestycydy, oraz 15 produktów spożywczych, które najczęściej są zanieczyszczone.
„Brudna Dwunastka” to doskonały wskaźnik przypominający konsumentom, które owoce i warzywa należy myć najdokładniej. Nawet szybkie spłukanie wodą lub spryskanie detergentem może pomóc.
Możesz również uniknąć wielu potencjalnych zagrożeń, kupując certyfikowane owoce i warzywa ekologiczne (uprawiane bez użycia pestycydów). Wiedza o tym, które produkty spożywcze są bardziej narażone na obecność pestycydów, pomoże Ci zdecydować, gdzie wydać dodatkowe pieniądze na produkty ekologiczne. Jak się przekonałem, analizując ceny żywności ekologicznej i nieekologicznej, nie są one tak wysokie, jak mogłoby się wydawać.
Produkty z naturalnymi powłokami ochronnymi rzadziej zawierają potencjalnie szkodliwe pestycydy.
Próbka z grupy „Czysta 15” miała najniższy poziom skażenia pestycydami spośród wszystkich przebadanych próbek, ale to nie oznacza, że jest całkowicie wolna od pestycydów. Oczywiście nie oznacza to, że owoce i warzywa, które przynosisz do domu, są wolne od zanieczyszczeń bakteryjnych. Statystycznie rzecz biorąc, bezpieczniej jest jeść nieumyte produkty z grupy „Czysta 15” niż z „Brudnej Dwunastki”, ale nadal dobrą zasadą jest mycie wszystkich owoców i warzyw przed spożyciem.
Metodologia EWG obejmuje sześć wskaźników zanieczyszczenia pestycydami. Analiza koncentruje się na tym, które owoce i warzywa najprawdopodobniej zawierają jeden lub więcej pestycydów, ale nie mierzy poziomu żadnego pestycydu w konkretnym produkcie. Więcej informacji o badaniu EWG „Brudna Dwunastka” można znaleźć tutaj.
Spośród przeanalizowanych próbek testowych, EWG stwierdziła, że 95% próbek z kategorii „Brudna Dwunastka” owoców i warzyw było pokrytych potencjalnie szkodliwymi fungicydami. Z drugiej strony, prawie 65% próbek z piętnastu kategorii czystych owoców i warzyw nie zawierało żadnych wykrywalnych fungicydów.
Podczas analizy próbek testowych Environmental Working Group wykryła obecność kilku pestycydów i stwierdziła, że cztery z pięciu najczęściej występujących pestycydów to potencjalnie niebezpieczne fungicydy: fludioksonil, pyraklostrobina, boskalid i pyrymetanil.
Czas publikacji: 10 lutego 2025 r.