W nowoczesnych procesach produkcji rolnej, podczas wzrostu upraw, ludzie nieuchronnie stosują pestycydy do zarządzania uprawami. Pozostałości pestycydów stały się więc poważnym problemem. Jak możemy uniknąć lub ograniczyćwlotpestycydów w różnych produktach rolnych?
W przypadku warzyw, które spożywamy codziennie, możemy zastosować następujące metody:radzić sobie zpozostałości pestycydów.
1. Moczenie
Możemy moczyć zakupione warzywa przez kilka minut przed ich opłukaniem. Alternatywnie warzywa można moczyć w wodzie sodowej, aby zneutralizować toksyczność pestycydów. Nie używaj zwykłych detergentów do czyszczenia owoców i warzyw, ponieważ składniki chemiczne zawarte w samych detergentach mogą pozostawiać resztki na owocach i warzywach, co jest szkodliwe dla zdrowia ludzi.
2. Używanie wody słonej
Mycie warzyw w 5% wodzie z solą może zmniejszyć szkodliwość pozostałości pestycydów.
3. Łuszczenie
Do produkcji takich warzyw jak ogórki i bakłażany stosuje się zazwyczaj więcej pestycydów, dlatego też te warzywa i owoce można obrać i bezpośrednio zjeść.
4. WysokiTtemperaturaHjedzenie
Ogrzewanie w wysokiej temperaturze może również rozkładać pestycydy. Niektóre warzywa odporne na ciepło, takie jak kalafior, fasola, seler itp., można myć i blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut, aby zmniejszyć zawartość pestycydów o 30%. Po ugotowaniu w wysokiej temperaturze można usunąć 90% pestycydów.
5. Światło słoneczne
Ekspozycja na światło słoneczne może powodować rozkład i zniszczenie niektórych pestycydów w warzywach. Według pomiarów, gdy warzywa są wystawione na działanie światła słonecznego przez 5 minut, resztkowa ilość pestycydów, takich jak chlorowane związki organiczne i rtęć organiczna, może zostać zmniejszona o około 60%.
6. Moczenie w wodzie po myciu ryżu
W praktyce woda po myciu ryżu jest dość powszechna i skutecznie usuwa pozostałości pestycydów.Mycie ryżuwoda jest słabo zasadowa i może neutralizować składniki pestycydów, osłabiając ich skuteczność. Skrobia zawarta w wodzie użytej do mycia ryżu ma również dużą lepkość.
Zaprezentowaliśmy sposoby na zmniejszenie pozostałości pestycydów na warzywach. Czy zatem przy zakupie możemy wybierać produkty rolne z mniejszą ilością pozostałości pestycydów?
Mówiąc ogólnie, pozostałości pestycydów w owocach i warzywach, które w okresie wzrostu są atakowane przez poważne szkodniki i choroby, łatwo przekraczają normy. Prawdopodobieństwo występowania pozostałości pestycydów w warzywach liściastych jest wysokie, np. w kapuście, kapuście pekińskiej, rzepaku itp., przy czym rzepak jest najbardziej narażony na zanieczyszczenie, ponieważ gąsienice mszycy kapustnej są wysoce odporne na pestycydy, a rolnicy uprawiający warzywa łatwo wybierają wysoce toksyczne pestycydy.
Warzywa korzeniowe, takie jak zielona papryka, fasola i rzodkiewki, a także niektóre owoce i warzywa o cienkiej skórce, takie jak pomidory, wiśnie i nektarynki, mają lepsze pozostałości pestycydów. Jednak warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, cebula, rzodkiewki, słodkie ziemniaki i orzeszki ziemne, ponieważ są zakopane w glebie, mają stosunkowo niewielkie pozostałości pestycydów, ale nie są całkowicie wolne od pozostałości pestycydów.
Owoce i warzywa o szczególnych zapachach mają najmniej pozostałości pestycydów. Podobnie jak koper włoski, kolendra, chili, jarmuż itp., jest mniej szkodników i chorób, a pestycydy są używane rzadziej.
Jeśli więc konsumenci chcą kupować zdrową i bezpieczną żywność, powinni udać się na formalny rynek, starać się wybierać warzywa z niskim prawdopodobieństwem obecności pozostałości pestycydów i wybierać jak najmniej warzyw zbieranych w sposób ciągły, takich jak fasola, pory, ogórki, jarmuż itp.
Czas publikacji: 16-06-2023