Niektóre owoce i warzywa są wrażliwe na pestycydy i pozostałości chemikaliów, dlatego niezwykle ważne jest ich dokładne umycie przed spożyciem.
Mycie wszystkich warzyw przed spożyciem to prosty sposób na usunięcie brudu, bakterii i resztekpestycydy.
Wiosna to doskonały czas na odświeżenie przestrzeni i nawyków. Podczas porządkowania szafek i szorowania listew przypodłogowych, nie zapomnij o szufladzie z warzywami i owocami. Niezależnie od tego, czy robisz zakupy w dziale ekologicznym w supermarkecie, na lokalnym targu, czy zamawiasz świeże produkty z dostawą, najważniejsza zasada nadal obowiązuje: myj owoce i warzywa.
Chociaż większość produktów spożywczych na półkach sklepowych jest bezpieczna do spożycia, mogą one nadal zawierać śladowe ilości pestycydów, brudu i bakterii. Dobra wiadomość jest taka, że nie ma powodu do paniki. Według Programu Danych o Pestycydach Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (PDF), ponad 99% testowanych produktów spożywczych spełnia normy bezpieczeństwa Agencji Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych (EPA), a ponad jedna czwarta nie zawiera żadnych wykrywalnych pozostałości pestycydów.
Jednak w ramach wiosennej regeneracji organizmu warto wyrobić sobie nawyk płukania wszystkich produktów przed spożyciem. To mądre posunięcie, zarówno dla zdrowia, jak i spokoju ducha.
Żeby było jasne, niektóre chemikalia i pestycydy są całkowicie bezpieczne do pozostawienia. Nie wszystkie są szkodliwe, więc nie panikuj, gdy następnym razem zapomnisz umyć owoce i warzywa. Nic ci nie będzie, a ryzyko zachorowania jest bardzo niskie. Należy jednak pamiętać o innych kwestiach, takich jak zagrożenia bakteryjne i skazy, takie jak salmonella, listeria, E. coli, a także zarazki z rąk innych osób.
Niektóre rodzaje produktów spożywczych częściej zawierają trwałe pozostałości pestycydów niż inne. Aby pomóc konsumentom zidentyfikować, które owoce i warzywa zawierają najwięcej pozostałości pestycydów, Environmental Working Group, organizacja non-profit zajmująca się bezpieczeństwem żywności, opublikowała listę zwaną „Brudną Dwunastką”. Grupa zbadała 47 510 próbek 46 rodzajów owoców i warzyw przetestowanych przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) oraz Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, identyfikując te, które w momencie sprzedaży miały najwyższy poziom pozostałości pestycydów.
Ale który owoc, według najnowszego badania „Parszywej Dwunastki”, ma najwięcej pozostałości pestycydów? Truskawki. Trudno w to uwierzyć, ale łączna ilość substancji chemicznych wykryta w tej popularnej jagodzie była wyższa niż w jakimkolwiek innym analizowanym owocu lub warzywie.
Poniżej znajdziesz 12 produktów spożywczych, które najczęściej zawierają pestycydy, oraz 15 produktów spożywczych, które najczęściej są zanieczyszczone.
„Brudna Dwunastka” to doskonały wskaźnik, który przypomina konsumentom, które owoce i warzywa wymagają najdokładniejszego umycia. Nawet szybkie spłukanie wodą lub spryskanie detergentem może pomóc.
Możesz również uniknąć wielu potencjalnych zagrożeń, kupując certyfikowane ekologiczne owoce i warzywa, które nie zawierają pestycydów. Wiedza o tym, które produkty spożywcze są bardziej narażone na obecność pestycydów, może pomóc Ci podjąć decyzję o wydaniu nieco większej kwoty na produkty ekologiczne. Jak się przekonałem, analizując ceny produktów ekologicznych i nieekologicznych, nie są one tak wysokie, jak mogłoby się wydawać.
Produkty z naturalnymi powłokami ochronnymi rzadziej zawierają potencjalnie szkodliwe pestycydy.
Próbki z grupy „Czysta 15” miały najniższy poziom skażenia pestycydami spośród wszystkich przebadanych próbek, ale to nie oznacza, że były całkowicie wolne od pestycydów. Oczywiście nie oznacza to, że owoce i warzywa, które przynosisz do domu, są wolne od zanieczyszczeń bakteryjnych. Statystycznie rzecz biorąc, bezpieczniej jest jeść nieumyte produkty z grupy „Czysta 15” niż z „Brudnej Dwunastki”, ale nadal dobrą zasadą jest mycie wszystkich owoców i warzyw przed spożyciem.
Metodologia EWG obejmuje sześć wskaźników zanieczyszczenia pestycydami. Analiza koncentrowała się na tym, które owoce i warzywa najprawdopodobniej zawierały jeden lub więcej pestycydów, ale nie mierzono poziomu żadnego pestycydu w konkretnych produktach. Więcej informacji na temat „Parszywej Dwunastki” można znaleźć w opublikowanym raporcie badawczym EWG tutaj.
Spośród przeanalizowanych próbek testowych, Environmental Working Group stwierdziła, że 95% próbek owoców i warzyw z „Brudnej Dwunastki” było pokrytych potencjalnie szkodliwymi fungicydami. Z drugiej strony, prawie 65% próbek owoców i warzyw z „Czystej Piętnastki” było wolnych od fungicydów.
Grupa Robocza ds. Środowiska wykryła w próbkach testowych obecność wielu pestycydów i stwierdziła, że cztery z pięciu najczęściej występujących pestycydów to potencjalnie niebezpieczne fungicydy: fludioksonil, piraklostrobina, boskalid i pirymetanil.
Czas publikacji: 22-04-2025