Niektóre owoce i warzywa są wrażliwe na pestycydy i pozostałości środków chemicznych, dlatego bardzo ważne jest ich dokładne umycie przed spożyciem.
Mycie wszystkich warzyw przed spożyciem to łatwy sposób na usunięcie brudu, bakterii i resztekpestycydy.
Wiosna to świetny czas na odświeżenie przestrzeni i nawyków. Podczas sprzątania szafek i szorowania listew przypodłogowych nie zapomnij zajrzeć do szuflady z produktami. Niezależnie od tego, czy robisz zakupy w dziale ekologicznym w sklepie spożywczym, na lokalnym targu rolnym, czy zamawiasz świeże produkty z dostawą, najważniejsza zasada nadal obowiązuje: myj owoce i warzywa.
Chociaż większość produktów spożywczych na półkach sklepowych nadaje się do spożycia, mogą one nadal zawierać ślady pestycydów, brudu i bakterii. Dobra wiadomość jest taka, że nie musisz panikować. Według programu danych o pestycydach (PDF) Departamentu Rolnictwa USA, ponad 99 procent testowanych produktów spełnia normy bezpieczeństwa Agencji Ochrony Środowiska USA (EPA), a ponad jedna czwarta nie ma żadnych wykrywalnych pozostałości pestycydów.
Jednak w ramach wiosennej regeneracji organizmu warto wyrobić sobie nawyk płukania wszystkich warzyw i owoców przed ich zjedzeniem. To mądre posunięcie zarówno dla Twojego zdrowia, jak i spokoju ducha.
Aby było jasne, niektóre chemikalia i pestycydy są całkowicie bezpieczne do pozostawienia. I nie wszystkie chemikalia są szkodliwe, więc nie panikuj następnym razem, gdy zapomnisz umyć owoce i warzywa. Wszystko będzie dobrze, a szanse na zachorowanie są bardzo niskie. Powiedziawszy to, są inne kwestie, o które należy się martwić, takie jak zagrożenia bakteryjne i skazy, takie jak salmonella, listeria, E. coli i zarazki z rąk innych osób.
Niektóre rodzaje produktów są bardziej narażone na obecność trwałych pozostałości pestycydów niż inne. Aby pomóc konsumentom zidentyfikować, które owoce i warzywa zawierają najwięcej pozostałości pestycydów, Environmental Working Group, organizacja non-profit zajmująca się bezpieczeństwem żywności, opublikowała listę zwaną „Dirty Dozen”. Grupa zbadała 47 510 próbek 46 rodzajów owoców i warzyw testowanych przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków oraz Departament Rolnictwa USA, identyfikując te, które miały najwyższy poziom pozostałości pestycydów w momencie sprzedaży.
Ale który owoc, według najnowszego badania Dirty Dozen, ma najwięcej pozostałości pestycydów? Truskawki. Trudno w to uwierzyć, ale całkowita ilość chemikaliów znalezionych w tej popularnej jagodzie była wyższa niż w jakimkolwiek innym analizowanym owocu lub warzywie.
Poniżej znajdziesz 12 produktów spożywczych, które najprawdopodobniej zawierają pestycydy, oraz 15 produktów spożywczych, które najprawdopodobniej nie są skażone.
Dirty Dozen to świetny wskaźnik przypominający konsumentom, które owoce i warzywa wymagają najdokładniejszego mycia. Nawet szybkie płukanie wodą lub spryskanie detergentem może pomóc.
Możesz również uniknąć wielu potencjalnych zagrożeń, kupując certyfikowane ekologiczne owoce i warzywa, które są wolne od pestycydów rolniczych. Wiedza o tym, które produkty spożywcze są bardziej narażone na pestycydy, może pomóc Ci zdecydować się wydać trochę więcej na produkty ekologiczne. Jak się dowiedziałem, analizując ceny produktów ekologicznych i nieekologicznych, nie są one tak wysokie, jak mogłoby się wydawać.
Produkty z naturalnymi powłokami ochronnymi rzadziej zawierają potencjalnie szkodliwe pestycydy.
Próbki Clean 15 miały najniższy poziom skażenia pestycydami ze wszystkich badanych, ale to nie znaczy, że były całkowicie wolne od skażenia pestycydami. Oczywiście nie oznacza to, że owoce i warzywa, które przynosisz do domu, są wolne od skażenia bakteryjnego. Statystycznie rzecz biorąc, bezpieczniej jest jeść nieumyte produkty z Clean 15 niż z Dirty Dozen, ale nadal dobrą zasadą jest mycie wszystkich owoców i warzyw przed spożyciem.
Metodologia EWG obejmuje sześć wskaźników zanieczyszczenia pestycydami. Analiza skupiała się na tym, które owoce i warzywa najprawdopodobniej zawierały jeden lub więcej pestycydów, ale nie mierzyła poziomów żadnego pestycydu w konkretnych produktach. Więcej o Dirty Dozen można przeczytać w opublikowanym raporcie badawczym EWG tutaj.
Spośród przeanalizowanych próbek testowych Environmental Working Group stwierdziła, że 95 procent próbek owoców i warzyw „Brudnej Dwunastki” było pokrytych potencjalnie szkodliwymi fungicydami. Z drugiej strony, prawie 65 procent próbek owoców i warzyw „Czystej Piętnastki” było wolnych od fungicydów.
Grupa Robocza ds. Środowiska wykryła w próbkach testowych obecność wielu pestycydów i stwierdziła, że cztery z pięciu najczęściej występujących pestycydów to potencjalnie niebezpieczne fungicydy: fludioksonil, piraklostrobina, boskalid i pirymetanil.
Czas publikacji: 22-kwi-2025